Preparate adesso la crema di formaggi. In una ciotola unite la ricotta alla Philadelphia (4.) (se gradite potete unire anche la certosa o lo stracchino). Unite la rucola lavata, asciugata e tagliata a pezzetti (5.) e con una forchetta mischiate i formaggi. Versate il ripieno ottenuto sulla base di taralli livellando con il dorso si un cucchiaio (6.). Rimettete in frigo e lasciate riposare per altre 3 ore.