Trascorso il tempo di rassodamento, estraete la cheesecake dal frigo e aiutandovi con un coltello staccate i bordi della cheesecake delicatamente. Togliete, dopo, la cerniera ed eliminate la carta forno. Versate sulla cheesecake un letto di rucola (7.). Adagiate sopra le fettine di salmone affumicato (8.) e, se gradite, cospargete la superficie con dei semi di sesamo (9.) o semi di papavero. Consigliamo di decorare la cheesecake solo al momento di servirla. Tagliatela a fette delicatamente, evitando di rompere la base a pezzetti. Servite e buon appetito.