Procedimento:
Iniziate la preparazione degli involtini di zucchine lavando e asciugando le zucchine. Togliete la parte finale e la parte iniziale della zucchine e tagliate a fette ,non spesse e non sottili, in senso orizzontale (1.). Passate ogni fetta di zucchina ottenuta nell’olio d’oliva (2.) da entrambi i lati. Procedete passandole nel pangrattato (3.) impanando bene i due lati della zucchina. Adagiate ogni fetta di zucchina impanata su una teglia ricoperta da carta forno. Salate e pepate e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.