Otterrete così una crema liscia e deliziosa (10.) come in foto. Mettete da parte. Occupiamoci adesso della restante parte di gamberi in padella. Accendiamo il fuoco e aggiungiamo il riso e facciamolo tostare per almeno 2-3 minuti (11.). Aggiungete due mestoli di brodo di pesce e fate cuocere delicatamente (12.). Unite altri mestoli di brodo solo dopo aver fatto assorbire i precedenti . Continuate così fino alla cottura del riso.
