Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (7.). Trasferitela in una ciotola infarinata e fate una croce sulla superficie (8.) aiutandovi con un coltello. Coprite con un canovaccio e fate lievitare in un posto caldo per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete con il matterello, l’impasto lievitato su un piano da lavoro infarinato (9.) ottenendo uno spessore di 1 cm e mezzo.
