In una ciotola con acqua tiepida, versate il sale grosso e scioglietelo bene, quindi aggiungete l’acqua (4.), poco alla volta, all’impasto. Fate attenzione regolatevi ad occhio. Unite un pizzico di zucchero per attivare la lievitazione e infine unite il lievito di birra secco (5.) Iniziate ad impastare solo gli ingredienti interni, dopo prendere anche la farina esterna. Impastare con olio di gomito su un piano da lavoro infarinato. Aggiungete altra acqua RIGOROSAMENTE TIEPIDA se necessaria o della farina per ottenere la giusta compostezza dell’impasto. Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (6.).
