Procedimento:
Iniziate la preparazione dei dolcetti al cocco rompendo le uova e separando gli albumi dai tuorli. I tuorli non ci serviranno. In una ciotola versate la farina di cocco e lo zucchero (1.) e gli albumi (2.). Impastate gli ingredienti inizialmente con una forchetta fino a quando il composto non prende consistenza, dopo utilizzate le mani. Otterrete così un composto facilmente lavorabile (3.).