Dopo aver ottenuto un’impasto soffice e semi denso, adagiatelo su una ciotola (4.) e aggiungete le proteine in polvere, la cannella e infine lo zucchero (5.) quindi impastate fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Staccate dei pezzi di impasto e create delle palline (6.) dalla dimensione che desiderate.