Sbriciolate la restante parte di biscotti (messi precedentemente da parte) coprendo interamente la torta (7.). Aggiungete delle gocce di cioccolato se li gradite. Mettete la cheesecake in frigo per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, staccate i bordi con un coltellino e dopo aprite la cerniera e rimuovete lo stampo laterale (8.). Tagliatela e servitela. Buona merenda.