Impastate su un piano da lavoro fino ad ottenere una palla liscia e omogenea (7.). Mettete a lievitare per 2-3 ore in una ciotola ricoperta d un canovaccio. Trascorso il tempo di riposo staccate dei piccoli pezzi di pasta di 30 gr ciascuna e create delle palline (8.). In una teglia ricoperta da carta forno adagiate tutte le palline e spennellate la superficie con un uovo e del latte sbattuto (9.). Mettete a lievitare per 30 minuti in un posto caldo.