Procedimento:
Iniziate la preparazione dei biscotti spicchi di arancia ponendo in una ciotola la farina 00 insieme allo zucchero, tuorlo e uovo intero (1.), il burro freddo tagliato a tocchetti (2.) e infine la scorza di un’arancia e un limone non trattato. Impastate su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere una palla liscia e compatta (3.). Avvolgete la palla in un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per 1 ora. Io l ‘ho lasciata per 12 ore in frigo per renderla più elastica.