Impastate fino a ad ottenere una palla liscia e omogenea (4.). Mettetela in una ciotola e coprite con un canovaccio. Lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo, stendete la palla su un piano da lavoro infarinato (5.) utilizzando un matterello. Otterrete una sfoglia liscia quindi non spessa e non sottile. Utilizzate un coppa pasta dalle dimensioni che desiderate e create dei dischi (6.). Dalla pasta in eccesso, stendetela nuovamente e create altri dischi.