Procedimento:
Iniziate la preparazione delle polpette di carne, ponendo in una ciotola capiente la carne tritata. Create una conca e mettete al centro un ciuffo di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio (1.), il parmigiano grattugiato, le 3 uova (prima iniziate con due e aggiungete il terzo successivamente) una manciata di sale e una manciata di pepe (2.). Ammollate in un pò d’acqua, il pane raffermo e lasciatelo ammorbidire qualche secondo, dopo aggiungetelo agli altri ingredienti nella ciotola (3.).