Procedimento:
Iniziate la preparazione dei dolcetti nuvolette preparando la pasta brioche. Iniziate versando in una ciotola capiente le due farine e lo zucchero (1.), quindi mescolate questi primi ingredienti. Riscaldate il latte fino ad averlo tiepido e versate dentro il lievito di birra secco mastrofornaio, quindi scioglietelo con un cucchiaino. Versate il lievito sciolto dentro la ciotola con le farine (2.) e l’acqua e amalgamate questi ingredienti. Continuate aggiungendo la bustina di vanillina e il burro ammorbidito a temperatura ambiente (3.). Impastate leggermente e, unite l’ultimo ingrediente, il sale.