Continuate a mescolare fino ad ottenere una palla (4.) fino a che non avrete ottenuto una patina sul fondo della pentola. Spegnete e versate l’impasto ottenuto in una ciotola. Mettete in frigo e fate raffreddare per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, unite un uovo alla volta (5.) e sbattete con il frullatore elettrico (aggiungete il secondo uovo solo dopo aver fatto assorbire bene il primo). L’impasto è pronto. Inserite l’impasto in una sacca a poche o siringa da cucina con beccuccio a stella (6.).