Impastate su un piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una palla liscia ed elastica (4.). Dividete la palla ottenuta in parti e stendete ogni parte utilizzando: o un matterello o una macchina per sfoglia (come in foto). Se utilizzate una macchina per sfoglia, iniziate con spessore 1, rendetela liscia e dopo assottigliatela con spessore 5-6 (5.). Dopo aver steso tutte le sfoglie, adagiate ogni sfoglia su un piano da lavoro infarinato. Ricavate dei quadrati di dimensioni 10 x 10 cm (6.).