Adagiate le tre palle colorate in una ciotola (10.), coprite con un canovaccio e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa. Trascorso quest’ultimo tempo di lievitazione, dividete ogni palla colorata in 4 pezzi quindi dovrete ottenere 12 pezzi (11.). Stendete tutti e 12 pezzi con un matterello adagiandoli su un piano da lavoro infarinato (12.). Stendete solo dall’alto verso il basso.