Unite anche due cucchiai di zucchero (4.) e mescolate bene. Mettete da parte e stendete il rotolo di pasta sfoglia. Con un coppa pasta o un bicchiere dalla grandezza che desiderate realizzate dei dischi di pasta sfoglia (5.). Adagiate al centro di ogni disco un cucchiaio di impasto di mele (6.). Chiudete ogni disco a portafoglio e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno.