Mettete a bollire in una pentola piena d’acqua e fate bollire per 15 minuti (4.) o fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Dopo aver cotto le melanzane e le patate, scolatele e mettete in dei piatti separatamente. Schiacciate con una forchetta sia le melanzane bollite (5.) e sia le patate bollite (6.), fino a ridurle in purea.