Biscotti al lievito: ottimi da inzuppo

Ingredienti:

• 250 gr di Farina 00;
• 85 gr di farina di semola rimacinata;
• 85 gr di zucchero;
• 85 gr di strutto;
• 1 uovo intero + 1 albume;
• mezza bustina di lievito per dolci;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 scorza di limone;