Adagiate l’impasto lievitato sul piano da lavoro e cospargete con le olive denocciolate (7.). Impastate nuovamente e staccate dei pezzi di pasta dalla grandezza che desiderate. Date la forma di filoni o panini (8.) e adagiate su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziati tra loro. Spennellate la superficie dei filoni con dell’olio d’oliva (9.). Coprite con un canovaccio e fate lievitare nuovamente fino al raddoppio (circa 1 ora).