Procedimento:
Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero a velo (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti quindi riduceteli in crema aiutandovi con una forchetta. . Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite le uova (2.). Dopo aver fatto assorbire le uova, unite la scorza grattugiata di un limone non trattato (3.). Utilizzate una grattugia dai fori stretti.