Trascorso il tempo di lievitazione, otterrete una palla ben lievitata. Adagiatela su un piano da lavoro infarinato e con l’aiuto di un matterello, stendete la pasta (7.) fino ad ottenere una sfoglia spessa 1 cm. Con un coppapasta dal diametro di 5-6 cm create dei dischi (8.). Con la pasta in eccesso, potete reimpastarla e creare altri dischi. Adagiate ogni disco su una teglia ricoperta da carta forno . Coprite con un canovaccio e mettete nuovamente a lievitare per 1 ora in forno spento con lucetta accesa. Trascorso il tempo di lievitazione otterrete dei panetti ben lievitati come in foto (9.).