Aggiungete alle cipolle, la passata di pomodoro (10.), aggiungete il sale, il pepe e una manciata di origano e fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio dolce. Trascorso il tempo di cottura della salsa, versate in una ciotola e fate raffreddare completamente (11.).
Trascorse le due ore di lievitazione della pasta otterremo una palla ben lievitata (12.).