Procedimento:
1° GIORNO:
Iniziate la preparazione del lievito madre preparando i tre ingredienti che ci serviranno nel primo impasto: acqua, farina e miele. In una ciotolina versate la farina, il miele e l’acqua temperatura ambiente (1.). Impastate tutto su un piano da lavoro fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Inserite la palla ottenuta in un barattolo di vetro privo di coperchio (2.). Coprite il barattolo con una garza e sigillate con uno spago (3.). Sistemate il barattolo in cucina, all’aperto, in un posto buio privo di correnti d’aria. Lasciate riposare li per 48 ore.