Procedimento:
Iniziate la preparazione del pane fatto in casa con il lievito madre, mettendo in una ciotola la farina 00 e al centro il lievito madre lasciato fuori la sera prima (1.). Aggiungete l’acqua poco alla volta (2.) e iniziate impastare. Unite infine il sale (3.) e impastate ancora, trasferendo il composto su un piano da lavoro infarinato.