Arrotondate le punte (10.) e date la forma di un cornettino. Adagiate ogni cornettino su una teglia oleata (o ricoperta da carta forno) ben distanziati tra loro (11.) e mettete a lievitare nuovamente in forno spento con lucetta accesa per 2 ore. Rompete in una ciotola un uovo e sbattete con una forchetta. Trascorse le due ore di lievitazione spennellate (con un pennello da cucina) la superficie dei cornetti lievitati (12.)