Unite anche le gocce di cioccolato (7.) e mescolate ancora. Ponete in frigo e fate riposare fino al prossimo utilizzo.
Trascorso il tempo di lievitazione della pasta, staccate dei pezzi di pasta e create dei dischi stendendo con un matterello (8.). La sfoglia dovrà risultare sottile, non spessa, perché in cottura si gonfieranno, e versate al centro il ripieno di ricotta (9.).