Unite i due cucchiaini di sale e l’acqua (4.) e continuate ad impastare. Trasferite il composto grezzo su un piano da lavoro infarinato e continuate a lavorare con la forza delle mani (5.). Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (6.). Adagiate la palla in una ciotola infarinata e coprite con un foglio di pellicola trasparente, dopo con un canovaccio e mettete a lievitare in forno spento con lucetta accesa per 2-3 ore.