Mettete in frigo e fate riposare per 10 minuti (13.). Dopo, mettete in forno a 170° e cuocete per 12-15 min o fino a doratura in forno statico. Accendete, alla fine, solo per due minuti anche la parte superiore del forno in modo tale da colorare uniformemente il biscotto. Fate attenzione a non bruciarli, quindi guardateli spesso.Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti completamente (14.).
In una siringa da cucina o sacca o poche, versate la marmellata dal gusto che vi piace, e riempite i biscotti (quelli cotti uno sull’altro) (15.).