Torta tiramisù con savoiardi fatti in casa

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In: DOLCI

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Procedimento:

Iniziate la preparazione del tiramisù al caffè separando i tuorli dagli albumi.

Iniziate dallo sbattere gli albumi poichè le fruste devono essere pulite altrimenti non monteranno. In una ciotola montate a neve gli albumi d’uovo (1.) aggiungendo un pizzico di sale. Montante finchè il composto non si muova più. Mettete in frigo e continuate la preparazione. In un’altra terrina montate i tuorli con 100 gr di zucchero (2.) fino ad ottenere un composto abbastanza spumoso per almeno 5 minuti. Unite il mascarpone (3.) e continuate a sbattere per qualche secondo.

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