Staccate ogni quadrotto ottenuto e immergeteli, poco alla volta, in una pentola con abbondante olio caldo (10.). Fate friggere e noterete che in cottura si gonfieranno. Non appena si saranno dorati da entrambi i lati, scolateli con una schiumaiola (11.) e adagiateli su un foglio di carta assorbente. Adagiate su un piatto da portata e servite a centro tavola (12.). Accompagnate con dei salumi o riempiteli con dei salumi. Buon appetito.