Procedimento:
Iniziate la preparazione della pizza fatta in casa versando in una ciotola le due farine, create al centro una conca e adagiate il lievito madre (1.). Date una leggera impastata per far incorporare il lievito madre alle farine. Potete sostituire il lievito madre con del lievito di birra secco o fresco, sciogliendolo, prima, in un pò d’acqua tiepida. Continuate versando l’acqua tiepida (2.) e impastate ancora. Infine aggiungete il sale e continuate ad impastare su un piano da lavoro infarinato (3.).