Infine, come ultimo ingrediente, aggiungete il sale (4.). Impastate continuando su un piano da lavoro fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Adagiate in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola trasparente (5.). Mettete a lievitare in forno spento con lucetta accesa per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, staccate dalla ciotola e adagiate sul piano da lavoro. Staccate dei pezzi di pasta (circa 8) dando la forma di piccole palle (6.).