Ingredienti:
- 3 melanzane;
- 3 cucchiai di olio d’oliva;
- 4 fettine di pane raffermo;
- 30 gr di parmigiano grattugiato + una manciata di parmigiano;
- 2 pomodori;
- 1 spicchio d’aglio;
- mozzarella q.b.;
- sale e pepe q.b.;
- prezzemolo q.b.;
- pangrattato q.b.;
- olio d’oliva q.b.;
- pomodorini e basilico q.b.;