Procedimento:
Iniziate la preparazione della focaccia di patate versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 50 ml di acqua tiepida (sottraetela dal totale) (1.) quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere il lievito. In una ciotola capiente versate la farina, create una conca e versate al centro il lievito di birra sciolto (2.). Date una leggera impastata e continuate aggiungendo l’olio d’oliva. Mescolate ancora e aggiungete i 200 ml di acqua restanti (3.). Infine aggiungete il sale e impastate energicamente.