Trasferite su un piano da lavoro e impastate ancora il composto (4.) fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Trasferitela in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola trasparente (5.). Mettete a lievitare per 2 ore in forno spento con lucetta accesa.
Preparate adesso il condimento. Pulite e pelate le patate, tagliatele a fettine sottili (6.) adagiandole in una padella con dell’olio d’oliva e del sale.