Procedimento:
Iniziate la preparazione della torta di riso versando in una padella dell’acqua con un dado vegetale fatto in casa. Portate a ebollizione e dopo versate il riso dentro (1.). Cuocere per 8-9 minuti perché terminerà la cottura in forno. Dopo scolatelo in uno scolapasta (2.) e lasciate colare bene. Nel frattempo preparate il ripieno. In una padella tagliate a tocchetti la zucchina pulita (3.).