Trascorsi i 30 minuti di lievitazione condite la focaccia: aggiungete olive, pomodorini, rosmarino e dell’olio d’oliva sulla superficie della focaccia (13.). Mettete nuovamente a lievitare per 1 ora e 30.
Trascorso l’ultimo tempo di lievitazione, potete mettete la focaccia barese a cuocere in forno statico preriscaldato per 30 minuti a 200° o fino a doratura della focaccia. Trascorso il tempo di cottura sfornate la focaccia e tagliatela (14.). Vedrete la morbidezza della focaccia in un tocco (15.). Servite e buon appetito.