Preparate la farcita. In una ciotolina piena d’acqua ammollate i fogli di gelatina per 10 minuti (4.). In una ciotola capiente versate la panna e lo zucchero a velo e montate a neve ben ferma (5.). Mettete da parte. In una ciotola versate il mascarpone insieme al latte di cocco e alla farina di cocco (6.).