Con un coppapasta create i dischi di circa 6 cm. Potete realizzarli a mano oppure utilizzando lo stampo per ravioli. Adagiate il disco di frolla dentro lo stampo per ravioli e versate al centro la crema di pistacchi (7.). Chiudete lo stampo, pressate leggermente, rimuovete la pasta in eccesso e togliete dallo stampo. Per sigillarli bene, pressate i bordi con i rebbi di una forchetta (8.). In alternativa potete prepararli a mano. Adagiate sul piano da lavoro il disco di frolla, versate al centro la crema di pistacchi e piegate a metà e chiudete i bordi con il dito pressando bene (9.).