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Ingredienti per 25 sofficini:
- 500 ml di latte;
- 1 pizzico di sale;
- 500 gr di farina 00;
- 100 gr di burro.
Ingredienti per il ripieno:
- 200 gr di scamorza;
- 150 gr di passata di pomodoro.
Ingredienti per la panatura:
- pangrattato;
- 3 uova;
- farina 00 q.b.;
- olio di semi per friggere