Iniziate la preparazione ponendo in una pentola capiente il latte insieme al burro a pezzetti e il sale dosato a vostra scelta (1.). Mettete sul fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere il burro. Mescolate fino a che il composto arrivi ad ebollizione. Spegnere e aggiungete la farina setacciata (2.), mescolate fino a ottenere una palla morbida. Trasferite su un piano da lavoro precedentemente infarinato e impastate (3.) facendo attenzione a non bruciarvi. In caso contrario lasciate qualche minuto a raffreddare.
