Impastate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida avvolgendola in un foglio di pellicola trasparente (4.). Mettete in frigo a riposare per 40 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. Sbucciate i fichi bianchi togliendo la buccia verde e tagliateli a pezzettini in una pentola (5.). Unite anche i due cucchiai di zucchero (6.) e mettete sul fuoco. Fate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.