Aggiungete alle uova sbattute, le patate e cipolle cotte prive di olio (4.), quindi mescolate per qualche minuto con una spatola facendo incorporare bene le uova sbattute alle patate. Versate tutto dentro la padella dai bordi alti e leggermente più piccola e livellate bene. Cuocete per 7-8 minuti (5.) dopo capovolgete aiutandovi con una seconda padella o un coperchio (6.). Rimettetela a cuocere per altri 7-8 minuti, dopo spegnete e adagiate su un piatto da portata. Tagliate e servite. Buon appetito.