Aggiungete il lievito istantaneo al composto di uova sbattute, aggiungete la zucca strizzata e infine la farina (4.), quindi impastate con le mani per far incorporare bene gli ingredienti. Adagiate sul fuoco una pentola con abbondante olio. Con un cucchiaio ricavate delle palline di zucca e versatele nell’olio bollente (5.). Cuocete a fuoco dolce fino a che si dorino da entrambe le parti. Scolatele e adagiatele su un piatto con della carta assorbente. Dopo, adagiatele su un piatto da portata e servite ancora calde. Buon appetito.