Nel frattempo preparate la glassa. Sbattete l’albume di un uovo e aggiungetelo allo zucchero a velo (7.), quindi mescolate con una spatola. Unite le gocce di limone e mescolate fino ad ottenere una crema lucida e priva di grumi. Dopo aver sfornato i biscotti ancora caldi (8.) spennellate la superficie con la glassa (9.) e lasciate asciugare a temperatura ambiente.
Servite i biscotti e buon appetito.