Aggiungete, all’impasto di tuorli e zucchero sbattuti, il burro con cioccolato fuso, quindi mescolate ancora con la frusta. Aggiungete anche la filetta di rum e infine aggiungete la farina di pistacchi poco alla volta (4.). Unite al composto, gli albumi montati a neve (5.) utilizzando una spatola e facendo movimenti circolatori dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Rivestite uno stampo per torte di 22 cm con della carta forno (6.).