Trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e impastate energicamente fino ad ottenere una palla liscia e morbida (4.). Trasferite l’impasto in una ciotola con coperchio e chiudete (4.). Mettete a lievitare per 24 ore a temperatura ambiente. Trascorse le 24 ore, togliete l’impasto lievitato dalla ciotola e date un’impastata per qualche minuto. Riformate una palla e rimettete dentro la ciotola con il coperchio (5.). Rimettete a lievitare per altre 12 ore a temperatura ambiente. Trascorso le 12 ore potete utilizzare l’impasto lievitato come meglio credete (6.). Realizzate pizze, pane fritto, calzoni o ciambellone fritte. Buon appetito.