Dopo aver rosolato il rotolo, adagiatelo in una teglia ricoperta da carta forno e ricoprite con due mestoli di brodo di pollo fatto in casa (va bene anche brodo vegetale) (7.). Mettete a cuocere in forno a 190° per 40-50 minuti e sarà cotto quando si sarà dorato su tutti i lati. Durante la cottura il rotolo di pollo tenderà ad asciugarsi quindi andate aggiungendo mestoli di brodo. Trascorso il tempo di cottura, adagiate il rotolo su un tagliere, tagliate lo spago e tagliate a fette il rotolo (8.). Adagiate su un piatto da portata e servite con delle verdure di contorno come piselli e carote (9.). Il rotolo è pronto per essere servito. Buon appetito.